Hola, benvinguts al Malabar, a ca l’Albert. He nascut al barri l’any de  la Constitució,  fill d’una vila llibertària, Gràcia, que ha marcat la meva vida. Tot el que m’ha envoltat, família, estudis, esport, amics,  m’han tranmès una forma d’interpretar la vida molt arrelada als meus orígens.

Obrint el Malabar al 2006, vaig voler portar les meves experiències vitals al terreny concret oferint al barri, al Camp d’en Grassot, tot allò que sabia fer en la professió que havia triat per viure: obrir un bar on el sentiment gracienc hi fos present.

El Malabar vol recollir l’esperit de la vella taverna, del bar de quintos, got de vi o vermut amb sifó. Aquells espais que han caracteritzat el nostre barri i que han estat els racons de convivència on cadascú es podia manifestar en llibertat. Llocs de tertúlia, proclames, discussions, enamoraments, somnis, lloc plens d’humanitat on tothom és rebut pel seu nom de pila i en marxa sabent que allà hi ha  la continuació de casa seva.

Aquest vell record avui s’està desnaturalitzant. Tothom té dret a obrir un bar i a guanyar-se la vida, però ni tots els bars són iguals ni tots busquen el mateix. Una aposta gracienca es fa comprant productes de proximitat, d’una qualitat màxima. També fent que la cuina funcioni a foc lent, recuperant el xup-xup de les iaies, que la fleca del barri ens porti cada dia el pa acabat de fer , que els tomàquets tinguin gust de tomàquet o assaborint un embotit que ens porta el record de la terra.

Tot això, acompanyat d’una atmosfera d’acollida, de temps perdut, de ritme pausat. Al Malabar s’hi ve a passar l’estona i a compartir la vida, menjant bé  o gaudint d’un cafè ben fet.

Ningú podrà dir que no ho intentem i crec que ho estem aconseguint. Fa 14 anys que procurem alimentar cada dia aquest esperit de barri que caracteritza tant Gràcia com el Camp d’en Grassot i que nosaltres volem ajudar a perpetuar.

Benvinguts al Malabar